Crema de zanahoria a la naranja


No soy muy fan de las cremas y los purés, salvo en contadas excepciones... y esta es una de ellas. 

El resultado fue muy bueno, y la acidez de la naranja compensa el dulzor de la zanahoria dándole un toque muy agradable.



Ingredientes (4 personas):

250 grs. zanahorias, peladas y cortadas a dados
1 cebolla, cortada pequeña
100 ml. nata para cocinar
250 ml. caldo de verduras, caliente
El zumo de 2 naranjas
50 grs. mantequilla
Sal y pimienta

Preparación:

Sofreír 2 minutos la cebolla en la sartén con mantequilla. Incorporar la zanahoria y sofreír 5 minutos más. Verter el caldo y dejar cocer 15 minutos.

Triturar.

Agregar la nata y el zumo de naranja. Salpimentar.

Servir frio o caliente, aunque tibio está delicioso.

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